Masak-masak

Dah lame dah gambor ni...saja je gatai nak uplod gak..

Tempoyak

Inilah hasil daripada kepenatan membelasah hampir 20 biji durian...kalau jual boleh dapat dalam RM 100 gak ni...huhu


Resepi Tempoyak :


Durian yang dibuangkan biji
Garam kasar


Cara-caranya :


Sejat isi durian yang telah dicampur garam kasar dalam semalaman di suhu bilik untuk menyahkan air (untuk tahan lebih lama)

Murtabak Cream Crakers

Bahan-bahan: 

Sebungkus cream creakers

4 biji telur dipukul

Sedikit majerin untuk disapu pada loyang

Bahan celupan :

1 tin susu cair

Secubit garam

Bahan inti:

1 bungkus daging ayam kisar /daging Ayamas

5 sudu serbuk kari (lebih jika suka pedas)

1 ulas bawang besar

4 ulas bawang putih (kedua-duanya dimayang)

1 ikat sayur bayam dipotong (atau apa saja sayur yang disukai)

2 tangkai lada besar dihiris halus

Sedikit daun sup

Sedikit garam dan gula

Cara-cara:

1. Sapu loyang dengan majerin . Panaskan oven pada suhu 180 C.
2. Panaskan minyak dalam kuali. Tumis bahan yang dimayang/dadu hingga wangi.
3. Masukakn rempah kari dan kacau sampai wangi.
4. Masukkan daging ayam cincang dan kacau sekejap. Masukkan air dan reneh hingga air tinggal sedikit dan daging ayam masak. Biarkan pekat dan kering sedikit. Masukkan garam dan gula, gaul rata.
5. Kacau bahan celupan dan celupkan biskut.
6. Susunkan biskut di dasar loyang anggaran 9 keping bagi setiap lapisan.
7. Taburkan 1/4 daripada bahan inti dan taburkan juga 1/4 bahagian telur yang telah dipukul bersama sedikit garam.
8. Ulang lapisan sehingga menjadi 5 lapisan.
9. Tuangkan lebihan susu yang digunakan untuk celupan biskut tadi.
10. Letakkan sedikit mentega atas lapisan biskut yang akhir.
11. Bakar dalam oven selama 1 jam atau murtabak kelihatan masak.
    
    

Bubur Jagung Bersama Sagu

Hari ini bagi meraikan bermulanya cuti penggal persekolahan selama 2 minggu aku cuba masak dua jenis masakan yang belum pernah aku masak. Pertama bubur jagung bersama sagu halus dan yang kedua adalah murtabak krim kreker.


Ayuh berkongsi resepi pertama iaitu BUBUR JAGUNG BERSAMA SAGU HALUS

Bahan-bahan:


4 tongkol jagung manis di hiris
Sedikit sagu halus
Sedikit gula kabung
Secubit garam
Santan segar
Daun pandan


Cara-cara:


1. Masukan kesemua bahan ke dalam periuk yang sesuai. Kacau hingga mendidih.
2. Sedia untuk dimakan.
3 Sangat senang kan? Boleh dimakan ketika masih panas atau telah disejukkan.

Gulai Lemak Pucuk Ubi

Baru selesai memasak...tapi abah kata dia nak gie kenduri..Nape abah tak kasi tau awal-awal...Kalau tak tentu aku tak masak...haha..

Ada sesape sudi teman saya makan nasi tengahari ini? Meh la.. :))

Resepi di tiru di sini
http://www.youtube.com/watch?v=YR4UHGSxbeY&feature=share

Sambal Hitam

Bahan-bahan:-
Cili padi
Ikan bilis
Bawang merah
Garam
belimbing buluh( yg telah di rebus sampai kering airnye selama beberapa jam)

Cara-cara:-

Tumbuk semua bahan-bahan nie kemudian goreng dalam minyak yang sedikit sampai garing dengan api perlahan...sedia di makan dengan nasi yang panas-panas. 


*** Sebenarnya sambal ini along saya yang buat...dia hantar ke rumah..sebab adiknya mengidam...hehe. Thanks ALONG :))

Gulai Lemak Telur Itik

Ini adalah menu lunch tengahari esok. Bersama sambal kerang+peria.

Bahan- bahan :

4 biji telur itik
Semangkuk santan segar
2 ulas bawang merah dihiris 
5 biji cili kecil (tumbuk)
Sehelai daun kunyit
Sedikit kunyit serbuk (sedap kunyit hidup)
Sekeping asam kepingGaram dan gula secukup rasa
Sebatang serai dititik


Cara-cara :


1.  Masukkan semua bahan kecuali telur itik.
2. Masak dengan api perlahan jangan pecah minyak.
3. Bila santan hampir masak, pecahkan telur satu per satu.
4. Bila telur masak, sedia untuk dihidangkan.

Kerang Rebus

Tadi beli kerang 1 kg. Pastu rebus jek. Resepinya rasanya semua orang dah tahu. Sangat senang. Tapi mungkin resepi aku lagi senang...sebab aku hendak cepat siap je.

Bahan-bahan :

1kg kerang
1 inci halia dihiris
2 ulas bawang putih
Sedikit daun sup
Sedikit garam
Sup bunjut ADABI

Cara-cara :

Masukkan semua bahan ke dalam periuk dan rebus selama lebih kurang 15 minit.
Pastikan betul-betul masak agar senang kerang tertanggal daripada kulitnya.

Kentang Goreng

Sudah 2 minggu rasanya aku teringin makan kentang goreng ...gorengan sendiri. Tidak perlu susah-susah, hanya beli dan balik rumah goreng. Dimakan bersama sos thousand island dan sos cili Life. Pastikan makan ketika panas...memang sedap walaupun dah kenyang makan nasi. haha

Sotong Masak Hitam Chef Wan

Baru je tengok 'Best Wan' . Dia masak sotong masak hitam atau Squid in Black Ink. Sebelum nie tak pernah lak tahu yang dakwat hitam sotong itu boleh digunakan untuk masakan...

Laksa Penang

Pinjam gambar en google

Sudah hampir sebulan tidak berkongsi idea masak-masak. Kini muncul dengan cubaan pertama memasak laksa penang. Terima kasih en suami kerna membantu menghiris timun, cili, dan kacang panjang.

Bahan-Bahan

1 paket laksa (saya suka laksa halus)
10 ekor ikan kembung
3 sudu besar cili kering kisar
10 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
1 inci halia
2 genggam daun kesum
2 batang bunga kantan (dibelah dua)
1 inci belacan
6 keping asam keping

Cara-Cara:

1. Ikan direbus bersama 3 keping asam keping
2. Asingkan isi ikan dan kisarkan bersama air rebusan
3. Kisar bawang merah , bawang putih , halia, belacan
4. Masukkan ke dalam periuk isi ikan yang dikisar, asam keping, bawang, halia, belacan dan cili kering yang dikisar tadi bersama-sama daun kesum, bunga kantan dan air ikut kepekatan.
5. Perasakan dengan garam dan gula.
6. Masak hingga kuah menjadi pekat.
7. Hidangkan laksa bersama telur rebus, ulam timun, kacang panjang, dan salad serta boleh juga diletak hirisan nenas dan bawang besar.

Bubur Asyura

Hendak berkongsi dengan semua..inilah bubur Asyura. Biasanya dimasak secara bergotong-royong sempena 10 Muharam. Bubur asyura ni adalah campuran pelbagai kekacang dan bahan-bahan lain. Berdasarkan apa yang telah diceritakan padaku, bubur asyura ini memperingati kisah Nabi Nuh yang di zaman baginda berlaku banjir besar. Selepas banjir, masyarakat pada zaman itu telah mencampurkan pelbagai bahan untuk dijadikan bubur...maka terjadilah bubur asyura.

Bubur asyura...tentu sekali bukan saya yg msk :))

Kebiasaannya di sini, bubur asyura ada yang manis dan ada yang masin...tapi bahan di dalam tetap sama. Pernah makan bubur asyura di Terengganu, dalamnya ada letak daging. Malangnya tekak ni tidak boleh menerima. Maklumla dah biasa yang kekacang jek.

Kailan Ikan Masin

Bahan-bahan:

1 ikat kailan
1 tangkai lada besar (dihiris)
1 ulas bawang putih dan merah (dimayang)
500gram ikan masin talang (dipotong nipis)
1 sudu sos tiram
1 sudu minyak masak
Sedikit air

Cara-cara:
1. Panaskan minyak dan goreng ikan masin hingga sedikit garing
2. Masukan bawang, lada besar dan sos tiram
3. Masukan kailan yang telah dipotong
4. Masukan sedikit air
5. Sedia untuk dimakan

Acar Masak

Acar masak ini adalah pertama kali cuba. Ingat-ingat lupa je cara arwah mak aku masak dulu. Maka cari sahaja dalam internet. Tapi penin pulak...ada macam-macam resepi. Ada yang letak kacang tanah tumbuk. Ada yang rendam sayur-sayuran tu dengan air garam dan ada yang rendam dengan air kapur sirih. Aku cuba la rendang dengan air kapur sirih. Kebetulan ada kat rumah ni. Hasilnya sayuran tersebut agak keras. Sesuai untuk dimasak.

Bahan-bahan

1 batang timun
1 batang lobak merah
4 urat kacang panjang
2 ulas bawang merah dihiris
2 ulas bawang putih dihiris
1 tangkai cili besar dihiris
2 sudu cili boh
2 sudu cuka makan
1 sudu kecil garam
1 sudu gula
1 sudu kapur makan
Sedikit air
2 sudu minyak masak
***Sedikit biji sawi (tiada dalam stok aku..hehe)

Cara-cara:

1. Potong sayur-sayuran tersebut bersama lada besar dan rendam ke dalam air kapur (boleh ganti dengan air garam jika tiada)
2. Tumis bawang yang dihiris bersama-sama cili boh hingga garing.
3. Masukan sayur-sayuran, air dan cuka makan.
4. Masukan air, garam dan gula.
5. Masak sehingga sayur-sayuran tersebut sedikit lembut dan kuah pekat.

Rendang Ayam

Rendang ayam ni sangat ringkas. Biasenya rendang jika hendak masak orang akan rasa sesuatu yang rumit. Tapi bagiku, rendang ayam sangat senang.
Rendang ayam aku sedikit berkuah kerana ayahku suka begitu...aku pun suka. Selain makan dengan nasi aku suka makan rendang ayam dengan roti.

Bahan-bahan

5 ketul ayam
1 paket rempah rendang Adabi
2 sudu cili boh
2 sudu bawang merah
1 sudu bawang putih
1 inci halia ditumbuk
1 inci lengkuas ditumbuk
1 batang serai diketuk
1/2 kotak santan Kara yang kecil
1 bongkah gula kabung kecil
4 sudu kerisik
Bahan penumis (kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, buah pala dan bunga lawang)
500ml air
Garam

Cara-cara:

1. Panaskan minyak, tumis bahan penumis + serai hingga naik bau.
2. Masukan bawang, halia dan cili boh, lengkuas dan halia. Tumis hingga naik bau dan pecah minyak.
3. Masukan ayam. Masak sehingga air ayam kering. Masukan air.
4. Bila sudah hampir kering, masukan santan.
5. Masukan kerisik.
5. Masukan garam dan gula kabung. (Tambah gula pasir jika kurang manis)
6. Bila kuah sudah pekat, tutuplah api. Sedia untuk dimakan.

Paprik Sotong

Ini adalah pakprik sotong yang mengambil masa hanya 15minit untuk penyedian bahan dan masak. Pantas kan..memang pun. Ilham pun datang tiba-tiba. Maka ambik je yang ada dalam peti. Tak cukup bahan tak perlu pergi kedai...kita yang masak, kita juga yang makan..hehe

Paprik Sotong 15 Minit

 
Bahan-Bahan

Sotong
Lobak merah
Kacang panjang
Bunga kobis
Lada besar
Serai
Bawang besar
Tomato
Cili boh
Bawang merah + putih + halia (dikisar)
Daun limau purut
Kicap + sos cili + sos tiram
Bancuhan tepung jagung (Terlupa letak, itu yang cair je kuah..haha)

Cara-cara:

1.Tumis bawang, cili kering, daun limau, serta serai yang dititik.
2.Masukan sayur-sayuran hingga sedikit lembut
3.Masukan sotong
4.Masak hingga semuanya kelihatan masak..hehe

Karipap Sardin

Sebenarnya nak share dengan semua hasil kejayaanku.. Jangan cepat melatah yea...dengan bangganya diumumkan disini bahawa aku telah berjaya membuat kuih karipap. Masa arwah mak ada, aku hanya buat inti sahaja. Kulitnya mak yang buat. Sebab aku tak reti buat. Tapi tadi aku berjaya juga menguli tepung dan alhamdulillah menjadi la jugak. Cuma aku masih tak berjaya untuk klim tepi karipap tuh. Dulu rasanya dari kecik sampai la dewasa puas belajar dari emak dan acik...tapi tetap tidak reti. Tadi aku guna acuan jek...tapi yelakan...kalau guna acuan, hasilnya tidak berapa menarik. Tapi tak kisahla..asal boleh makan dan enak...hehe


Resepi Karipapku

Bahan-bahan Inti:

5 biji ubi kentang (aku tak suka keledek,manis)
1 tin sardin kecil
1 paket rempah kari
Lada besar, daun sup, bawang besar dihiris
Garam dan gula
Air

Cara masaknya adalah sangat senang...tak perlu tumis pun...letak semua dalam air...masak hingga ubi kentang empuk.

Bahan-bahan kulit karipap:

Tepung gandum
Garam
Majerin
Lemak sayuran (Semua di atas aku main letak jek...takde sifir pun..hehe)
Air sejuk (peti)
Sedikit minyak jagung

Campur semua bahan dan uli hingga sebati

***Perasan tak, aku tak guna telur pun..sebab aku nak try guna lemak sayuran...well...boleh tahan rangup.

Chef Jamie

Assalamualaikum & Salam Sejahtera

Chef Jamie on the blog... :)) Wah kelas gitu nama...chef wanabe konon..hehe.. Walaupun aku bukanlah chef yang macam Chef Wan tuh, tapi aku tetap jugak nak dikenali dengan panggilan 'Chef Jamie'...ok kan?

Blog ni diwujudkan untuk aku share apa saja berkaitan dengan makanan....tak kisahla sama ada yang aku masak sendiri atau aku beli..atau apa saja yang berkaitan dengan makanan. Jika sebelum ni aku kongsi semua tuh di "FesyenableWife" . Oleh kerana selalu sangat aku cerita pasal makanan, maka adalah lebih afdal aku wujudkan blog baru.

"Saya suka masak...suami saya suka makan....dia kata saya masak sedap!!!"